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Saisonkalender Dezember: Heimisches Obst und Gemüse

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Regionales und saisonales Gemüse

In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welche Obst- und Gemüsesorten im Dezember aus heimischem Anbau erhältlich sind. Neben Feldsalat und Portulak bieten sich für den Vitaminnachschub im Winter Rohkostsalate aus Möhren und Knollensellerie an.

Warum regional-saisonal einkaufen zu einer klima- und umweltbewussten Ernährung beiträgt und wo du saisonale Lebensmittel aus der Region kaufen kannst, erfährst du hier.

Nachfolgend wird unter heimischem Anbau in der Regel Freiland verstanden. Wenn es sich um geschützten Anbau, Gewächshausanbau etc. handelt, ist dies angegeben.

Folgende Gemüse- und Salatsorten sind im Dezember frisch aus heimischem Anbau verfügbar

  • Pastinake
  • Petersilienwurzel
  • Feldsalat (z. T. geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus)
  • Portulak bzw. Postelein (z. T. geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus)
  • Rosenkohl
  • Grünkohl
  • Schwarzkohl (Federkohl)
  • Chicorée
  • Endiviensalat
  • Steckrüben
  • Wirsing
  • Schwarzwurzeln
  • Lauch (Porree)
  • Champignons (nicht so nachhaltig, außer ggf. in Heimfertigkultur, ansonsten vollklimatisierter Fruchtraum, Kellergewölbe, Stollen, meist beheizt)

Folgendes Obst und Gemüse ist im Dezember als Lagerware regional verfügbar (Achtung meist aus dem Kühlhaus)

  • Äpfel
  • Birnen
  • Kartoffeln
  • Möhren
  • Chinakohl
  • Kürbis
  • Rotkohl
  • Rote Beete
  • Knollensellerie
  • Weißkohl
  • Spitzkohl
  • ggf. Radicchio
  • Zwiebeln

Kaufst du auch regional-saisonal? Und auf welches Gemüse oder Obst freust du dich im Dezember besonders?

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Titelbild: Foto von Char Beck auf Unsplash

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