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Saisonkalender Februar: Heimisches Obst und Gemüse

Saisonales Obst und Gemüse Februar

In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welche Obst- und Gemüsesorten im Februar aus heimischen Anbau erhältlich sind. Wir essen momentan gerne Rotkohl und Steckrüben.

Warum regional-saisonal einkaufen zu einer klima- und umweltbewussten Ernährung beiträgt und wo du saisonale Lebensmittel aus der Region kaufen kannst, erfährst du hier.

Nachfolgend wird unter heimischen Anbau in der Regel Freiland verstanden. Wenn es sich um geschützten Anbau, Gewächshausanbau etc. handelt, ist dies angegeben.

Folgende Gemüse- und Salatsorten sind im Februar frisch aus heimischen Anbau verfügbar

  • Feldsalat (z. T. geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus)
  • Winterportulak bzw. Postelein (z. T. geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus)
  • Rosenkohl
  • Grünkohl
  • event. Schwarzkohl (Federkohl, verträgt leichte Minusgrade)
  • Pastinaken
  • Petersilienwurzel
  • Schwarzwurzeln (Ernte noch möglich solange der Boden nicht gefroren ist)
  • Lauch (Porree)
  • Chicorée
  • Wirsing
  • Champignons (nicht so nachhaltig, außer ggf. in Heimfertigkultur, ansonsten vollklimatisierter Fruchtraum, Kellergewölbe, Stollen, meist beheizt)

Folgendes Obst und Gemüse ist im Februar als Lagerware regional verfügbar (Achtung meist aus dem Kühlhaus)

  • Äpfel
  • Kartoffeln
  • Möhren
  • Kürbis
  • Steckrüben
  • Chinakohl
  • Rotkohl
  • Rote Beete
  • Knollensellerie
  • Weißkohl
  • Zwiebeln
  • (Radicchio)

Kaufst du auch regional-saisonal? Und auf welches Gemüse oder Obst freust du dich im Februar besonders?

Hast du Anmerkungen, Kritik und/oder Ergänzungen zum Beitrag? Dann freue ich mich ebenfalls über deine Nachricht.

Regional-saisonale Rezepte

Die Rezepte sind Monaten zugeordnet. Je nach Angebot sind aber auch Rezepte der Vor- oder Folgemonate wählbar.

Titelbild: © Umweltgedanken

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