Saisonkalender Februar: Heimisches Obst und Gemüse

In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welche Obst- und Gemüsesorten im Februar aus heimischem Anbau erhältlich sind. Wir essen momentan gerne Steckrüben.

Warum regional-saisonal einkaufen zu einer klima- und umweltbewussten Ernährung beiträgt und wo du saisonale Lebensmittel aus der Region kaufen kannst, erfährst du hier.

Nachfolgend wird unter heimischem Anbau in der Regel Freiland verstanden. Wenn es sich um geschützten Anbau, Gewächshausanbau etc. handelt, ist dies angegeben.

Folgende Gemüse- und Salatsorten sind im Februar frisch aus heimischem Anbau verfügbar

• Feldsalat (z. T. geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus)
• Winterportulak bzw. Postelein (z. T. geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus)
• Rosenkohl
• Grünkohl
• event. Schwarzkohl (Federkohl, verträgt leichte Minusgrade)
• Pastinaken
• Petersilienwurzel
• Schwarzwurzeln (Ernte noch möglich solange der Boden nicht gefroren ist)
• Lauch (Porree)
• Chicorée
• Wirsing
• Champignons (nicht so nachhaltig, außer ggf. in Heimfertigkultur, ansonsten vollklimatisierter Fruchtraum, Kellergewölbe, Stollen, meist beheizt)

Folgendes Obst und Gemüse ist im Februar als Lagerware regional verfügbar (Achtung meist aus dem Kühlhaus)

• Äpfel
• Kartoffeln
• Möhren
• Kürbis
• Steckrüben
• Chinakohl
• Rotkohl
• Rote Beete
• Knollensellerie
• Weißkohl
• Zwiebeln
• (Radicchio)

Kaufst du auch regional-saisonal? Und auf welches Gemüse oder Obst freust du dich im Februar besonders?

Hast du Anmerkungen, Kritik und/oder Ergänzungen zum Beitrag? Dann freue ich mich ebenfalls über deine Nachricht.

Bitte teile den Beitrag, wenn er dir gefällt.