Die Erntezeit geht zu Ende und der Winter kündigt sich an. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welche Obst- und Gemüsesorten im November aus heimischen Anbau erhältlich sind. Endlich gibt es wieder Pastinaken und Petersilienwurzeln.
Die Erntezeit geht zu Ende und der Winter kündigt sich an. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welche Obst- und Gemüsesorten im November aus heimischen Anbau erhältlich sind. Endlich gibt es wieder Grünkohl, Pastinaken und Petersilienwurzeln.
Warum regional-saisonal einkaufen zu einer klima- und umweltbewussten Ernährung beiträgt und wo du saisonale Lebensmittel aus der Region kaufen kannst, erfährst du hier.
Nachfolgend wird unter heimischen Anbau in der Regel Freiland verstanden. Wenn es sich um geschützten Anbau, Gewächshausanbau etc. handelt, ist dies angegeben. Klammern bedeuten in der Regel Lagerware. Die mit einem * gekennzeichneten Gemüse- und Salatsorten gab es in der Ökokiste bei uns noch Anfang bis Mitte November aus regionalem Anbau.
Folgende Gemüse- und Salatsorten sind im November frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Pastinake
Petersilienwurzel
Kürbis
Fenchel
Rote Beete
Rotkohl
Schwarzwurzeln
(Kartoffeln)
(Möhren)
Spitzkohl
Weißkohl
Wirsing
Spinat
Feldsalat (z. T. geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus)
Portulak
Chinakohl
Rosenkohl
Grünkohl
Schwarzkohl (Federkohl)
Chicorée
Steckrüben
Meerrettich
Lauch (Porree)
Knollensellerie
(Zwiebeln)
Staudensellerie
Kohlrabi*
Mangold*
Blumenkohl*
Brokkoli*
Radieschen*
Radicchio*
Endiviensalat*
Champignons (nicht so nachhaltig, außer ggf. in Heimfertigkultur, ansonsten vollklimatisierter Fruchtraum, Kellergewölbe, Stollen, meist beheizt)
Folgende Obstsorten sind im November frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Äpfel
Quitten (Freilandware geringes Angebot)
Folgende Nüsse sind im November frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Haselnüsse (Freilandware geringes Angebot)
Walnüsse (Freilandware geringes Angebot)
Folgendes Obst und Gemüse ist im November als Lagerware regional verfügbar (Achtung meist aus dem Kühlhaus)
Birnen
Kartoffeln
Möhren
Zwiebeln
Kaufst du auch regional-saisonal? Und auf welches Gemüse oder Obst freust du dich im November besonders?
Hast du Anmerkungen, Kritik und/oder Ergänzungen zum Beitrag? Dann freue ich mich ebenfalls über deine Nachricht.
Im Oktober haben Kohl und Kürbis Hochsaison und es beginnt jetzt auch die Feldsalat- und Chicorée-Saison. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welche Obst- und Gemüsesorten im Oktober aus heimischen Anbau erhältlich sind. Wir mögen im Oktober übrigens gerne Spaghetti mit Radicchio und als Dessert gebackene Quitten.
Im Oktober haben Kohl und Kürbis Hochsaison und es beginnt jetzt auch die Feldsalat- und Chicorée-Saison. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welche Obst- und Gemüsesorten im Oktober aus heimischen Anbau erhältlich sind. Wir mögen im Oktober übrigens gerne Spaghetti mit Radicchio und als Dessert gebackene Quitten.
Warum regional-saisonal einkaufen zu einer klima- und umweltbewussten Ernährung beiträgt und wo du saisonale Lebensmittel aus der Region kaufen kannst, erfährst du hier.
Nachfolgend wird unter heimischen Anbau in der Regel Freiland verstanden. Wenn es sich um geschützten Anbau, Gewächshausanbau etc. handelt, ist dies angegeben.
Folgende Gemüse- und Salatsorten sind im Oktober frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Kaum ein Monat ist im Angebot so vielfältig wie der September. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welche Obst- und Gemüsesorten im September aus heimischen Anbau erhältlich sind. Wir lieben im September besonders Zuckermais und Weintrauben. Außerdem gibt es die ersten Kürbisse und Nüsse als Vorboten des Herbstes.
Kaum ein Monat ist im Angebot so vielfältig wie der September. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welche Obst- und Gemüsesorten im September aus heimischen Anbau erhältlich sind. Wir lieben im September besonders Zuckermais und Weintrauben. Außerdem gibt es die ersten Kürbisse und Nüsse als Vorboten des Herbstes.
Warum regional-saisonal einkaufen zu einer klima- und umweltbewussten Ernährung beiträgt und wo du saisonale Lebensmittel aus der Region kaufen kannst, erfährst du hier.
Nachfolgend wird unter heimischen Anbau in der Regel Freiland verstanden. Wenn es sich um geschützten Anbau, Gewächshausanbau etc. handelt, ist dies angegeben.
Folgende Gemüse- und Salatsorten sind im September frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Die Auswahl an regionalen Obst- und Gemüsesorten ist im August sehr vielseitig. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welches Obst und Gemüse im August aus heimischen Anbau erhältlich ist. Es gibt weiterhin ein großes Beerenangebot.
Die Auswahl an regionalen Obst- und Gemüsesorten ist im August sehr vielseitig. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welche Obst- und Gemüsesorten im August aus heimischen Anbau erhältlich sind.
Warum regional-saisonal einkaufen zu einer klima- und umweltbewussten Ernährung beiträgt und wo du saisonale Lebensmittel aus der Region kaufen kannst, erfährst du hier.
Nachfolgend wird unter heimischen Anbau in der Regel Freiland verstanden. Wenn es sich um geschützten Anbau, Gewächshausanbau etc. handelt, ist dies angegeben.
Folgende Gemüse- und Salatsorten sind im August frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Folgende Obstsorten sind im August frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Äpfel (geringes Angebot an Sommersorten)
Birnen
Kirschen
Pflaumen
Mirabellen
Weintrauben (geringes heimisches Angebot)
Himbeeren
Johannisbeeren
Stachelbeeren
Heidelbeeren
Brombeeren
Pfirsiche (wachsen meist in südlicheren Ländern, heimisches Angebot gering)
Aprikosen (wachsen meist in südlichen Ländern, heimisches Angebot gering)
Folgende Obst- und Gemüsesorten sind im August als Lagerware regional verfügbar (Achtung meist aus dem Kühlhaus)
Kartoffeln
Chicoreé
Kaufst du auch regional-saisonal? Und auf welches Gemüse oder Obst freust du dich im August besonders?
Hast du Anmerkungen, Kritik und/oder Ergänzungen zum Beitrag? Dann freue ich mich ebenfalls über deine Nachricht.
Hier findest du eine Übersicht erprobter regional-saisonaler Rezepte, die regelmäßig aktualisiert wird. Schau auch bei den Rezepten vom Juli, denn die sind auch im August noch aktuell.
Im Juli ist das Angebot an frischem Freilandgemüse sehr vielfältig. Außerdem kannst du jetzt nach Lust und Laune Beeren naschen. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welches Obst und Gemüse im Juli aus heimischen Anbau erhältlich ist. Da wir gerne Tomatensoße essen, freuen wir uns auch ganz besonders auf die ersten Tomaten.
Im Juli ist das Angebot an frischem Freilandgemüse sehr vielfältig. Außerdem kannst du jetzt nach Lust und Laune Beeren naschen. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welches Obst und Gemüse im Juli aus heimischen Anbau erhältlich ist. Da wir gerne Tomatensoße essen, freuen wir uns auch ganz besonders auf die ersten Tomaten.
Warum regional-saisonal einkaufen zu einer klima- und umweltbewussten Ernährung beiträgt und wo du saisonale Lebensmittel aus der Region kaufen kannst, erfährst du hier.
Nachfolgend wird unter heimischen Anbau in der Regel Freiland verstanden. Wenn es sich um geschützten Anbau, Gewächshausanbau etc. handelt, ist dies angegeben.
Folgendes Gemüse und Salat ist im Juli frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Der Juni wird bunt! In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welches Obst und Gemüse im Juni aus heimischen Anbau erhältlich ist. Mittlerweile ist die Auswahl an regionalem Freilandgemüse und -obst auch schon recht groß. Es freut mich besonders, dass jetzt die Beerensaison beginnt.
Der Juni wird bunt! In diesem Beitrag findest du eine Übersicht welches Obst und Gemüse im Juni aus heimischen Anbau erhältlich ist. Mittlerweile ist die Auswahl an regionalem Freilandgemüse und -obst auch schon recht groß. Es freut mich besonders, dass jetzt die Beerensaison beginnt.
Warum regional-saisonal einkaufen zu einer klima- und umweltbewussten Ernährung beiträgt und wo du saisonale Lebensmittel aus der Region kaufen kannst, erfährst du hier.
Folgendes Gemüse und Salat ist im Juni frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Nachfolgend wird unter heimischen Anbau in der Regel Freiland verstanden. Wenn es sich um geschützten Anbau, Gewächshausanbau etc. handelt, ist dies angegeben.
Spargel (nur noch im Juni!)
Frühlingszwiebeln
Kohlrabi
Radieschen
Mangold
Spinat (Freilandware geringes Angebot)
Rucola
Speisefrühkartoffeln (ab Mitte Juni im Freiland)
Karotten (ab Mitte Juni im Freiland)
Dicke Bohnen
Erbsen
Kopfsalat
Lollo Rosso
Lollo Biondo
Eisbergsalat
Eichblattsalat
Rhabarber (nur noch im Juni!)
Zucchini (Mitte Juni, z. T. geschützter Anbau)
Gurke (ab Mitte Juni im Freiland, vorher geschützter Anbau)
Wirsing (geschützter Anbau?)
Mairübe
Brokkoli (Freilandware geringes Angebot)
Blumenkohl (Freilandware geringes Angebot)
Tomaten (Gewächshaus)
Paprika (Gewächshaus)
Auberginen (Gewächshaus)
Folgendes Obst ist im Juni frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Erdbeeren
Süßkirschen
Stachelbeeren
Johannisbeeren (Mitte Juni)
Heidelbeeren (Ende Juni)
Himbeeren (Ende Juni, vorher geschützter Anbau)
Folgendes Obst und Gemüse ist im Juni als Lagerware regional verfügbar (Achtung meist aus dem Kühlhaus)
(Äpfel)
Knollensellerie
Kartoffeln
Rotkohl
Weißkohl
Rote Beete
Zwiebeln
Kaufst du auch regional-saisonal? Und auf welches Gemüse oder Obst freust du dich im Juni ganz besonders?
Hast du Anmerkungen, Kritik und/ oder Ergänzungen zum Beitrag? Dann freue ich mich ebenfalls über deine Nachricht.
Hier findest du eine Übersicht erprobter regional-saisonaler Rezepte, die regelmäßig aktualisiert wird.
Unsere Challenge 30 Tage nur regional-saisonal einzukaufen ist vorbei, aber wir machen weiter und haben regional-saisonal einkaufen jetzt fest in unseren Alltag integriert. Im Mai wird der Speiseplan abwechslungsreicher und es gibt noch mehr frische Lebensmittel aus dem heimischen Freiland. Jetzt beginnt auch langsam die Salatsaison. Nachfolgend findest du eine Übersicht welches Obst und Gemüse im Mai aus heimischen Anbau erhältlich ist.
Unsere Challenge 30 Tage nur regional-saisonal einzukaufen ist vorbei, aber wir machen weiter und haben regional-saisonal einkaufen jetzt fest in unseren Alltag integriert. Im Mai wird der Speiseplan abwechslungsreicher und es gibt noch mehr frische Lebensmittel aus dem heimischen Freiland. Jetzt beginnt auch langsam die Salatsaison. Nachfolgend findest du eine Übersicht welches Obst und Gemüse im Mai aus heimischen Anbau erhältlich ist.
Bewusst verzichtet habe ich auf Gemüse, das jetzt bereits aus dem ungeheizten Treibhaus verfügbar ist, wie beispielsweise Blumenkohl, da die Pflanzen in den Monaten zuvor in beheizten Gewächshäusern vorgezogen werden müssen. Blumenkohl aus Freilandernte gibt es frühestens ab Juli. Wobei es auch nachhaltige Wärmekonzepte, zum Beispiel durch Kombination von Biogasanlage und Gewächshaus, gibt.
Warum regional-saisonal einkaufen zu einer klima- und umweltbewussten Ernährung beiträgt und wo du saisonale Lebensmittel aus der Region kaufen kannst, erfährst du hier.
Hier kommst du zu vorwiegend vegetarischen Rezepten, die du im Mai kochen kannst.
Sieh dir auch die Rezepte aus dem Monat April an, denn Spinat, Bärlauch und Lauch hatten schon im vergangenen Monat Saison. Die Rezepte für den jeweiligen Monat werden wöchentlich aktualisiert. Als Alternative zu Pfeffer verwenden wir häufig getrocknetes Bohnenkraut.
Saisonkalender Mai – Was wächst im Freiland?
Nachfolgend wird unter heimischen Anbau in der Regel Freiland verstanden. Wenn es sich um Folienanbau etc. handelt, ist dies angegeben. Teilweise sind Anfang Mai einige Salate noch unter Folie und das ist nicht besonders nachhaltig, da zur Herstellung der Kunststofffolien wertvolle Ressourcen verbraucht werden.
Folgendes Obst, Gemüse und Salat ist im Mai frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Erdbeeren (Mitte/Ende Mai, vorher aus geschütztem Anbau unter Folie oder Vlies)
Rhabarber
Spargel
Spinat
Radieschen
Frühlingszwiebeln
Lauch (Porree)
Mairübe (unter Folie, Vlies)
Mangold
Kohlrabi (Ende Mai)
Rucola (auch Rauke genannt im deutschsprachigen Raum)
Kopfsalat (teils unter Folie, Vlies)
Eissalat (teils unter Folie, Vlies)
Lollo Rosso / Lollo Bionda (teils unter Folie, Vlies)
Batavia (teils unter Folie, Vlies)
Eichblattsalat (teils unter Folie, Vlies)
Pilze – Champignons (nicht so nachhaltig, außer ggf. in Heimfertigkultur, ansonsten vollklimatisierter Fruchtraum, Kellergewölbe, Stollen, meist beheizt)
Folgende Kräuter sind im Mai frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Schnittlauch
Kresse
Bärlauch
Löwenzahn (in türkischen Supermärkten gesehen)
Petersilie (ganzjährig?)
Rosmarin (ganzjährig)
Salbei (ganzjährig)
Thymian (ganzjährig)
Lorbeer (ganzjährig)
Dill
Oregano
Kerbel
Basilikum
Folgendes Obst und Gemüse ist im Mai als Lagerware regional verfügbar (Achtung meist aus dem Kühlhaus)
Äpfel (Lagerware, ab Juni/Juli meist keine Lagerware mehr)
Kartoffeln
Möhren
Spitzkohl
Rotkohl
Zwiebeln
Kaufst du auch regional-saisonal? Und auf welches Gemüse oder Obst freust du dich im Mai ganz besonders?
Hast du Anmerkungen, Kritik und/ oder Ergänzungen zum Beitrag? Dann freue ich mich ebenfalls über deine Nachricht.
Reis muss nach Deutschland importiert werden und ist oft mit Arsen, Pestiziden oder Mineralölen belastet. Aufgrund der hohen Schadstoffgehalte rät das Bundesinstitut für Risikoforschung Reis öfter mal durch anderes Getreide zu ersetzen. Wenn du dich außerdem klimabewusst ernähren möchtest, findest du hier regionale Alternativen zu Reis inklusive Bezugsquellen in Bioqualität.
Reis muss nach Deutschland importiert werden und ist oft mit Arsen, Pestiziden oder Mineralölen belastet. Aufgrund der hohen Schadstoffgehalte rät das Bundesinstitut für Risikoforschung Reis öfter mal durch anderes Getreide zu ersetzen. Wenn du dich außerdem klimabewusst ernähren möchtest, findest du hier regionale Alternativen zu Reis inklusive Bezugsquellen in Bioqualität.
1. Dinkel oder Dinkelreis (auch Dinkelgraupen)
Dinkel hat einen leicht nussigen Geschmack, der an den von Wildreis erinnert und ist aus der modernen Vollwertküche nicht mehr wegzudenken. Bei der Zubereitung solltest du etwas Zeit einplanen, da der hartschalige Dinkel über Nacht in der 2,5-fachen Menge Wasser einweichen muss. Anschließend wird der Dinkel mit der doppelten Menge Wasser etwa 40 bis 60 Minuten gekocht. Erst nach dem Garen salzen. Als „Dinkelreis“ werden entspelzte und geschliffene Dinkelkörner bezeichnet. Hier entfällt das Einweichen über Nacht und du kannst den Dinkelreis wie Reis kochen.
Bezugsquellen
Campo Verde (aus Süddeutschland in Papierverpackung)
Davert (in Plastikverpackung)
Spielberger (aus Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien und Ungarn in Papierverpackung, auch größere Gebinde über den Onlineshop)
Biohof Struwe über getreidemühlen.de (aus Rheinland-Pfalz in 2,5 kg Papierverpackung)
dm-drogerie markt (Dinkel wie Reis aus Bayern und Baden-Württemberg in Plastikverpackung)
Kornkreis (Kochdinkel aus Süddeutschland in Plastikverpackung)
Bohlsener Mühle (Kochdinkel aus Niedersachsen in Plastikverpackung)
REWE (vorgegarter Bio-Dinkel in Plastikverpackung)
2. Hirse
Bis zum Anfang des 20. Jahrhunderts galt Hirse als heimisches Grundnahrungsmittel, ist aber aufgrund der Einführung anderer landwirtschaftlicher Kulturarten in Europa etwas in Vergessenheit geraten. Erst seit 2006 wird die Rispenhirse von der Spreewälder Hirsemühle wieder in Deutschland kultiviert. Hirse ist mild im Geschmack und kann zum Beispiel für Brei, süße und herzhafte Aufläufe oder in Salaten verwendet werden. Hirse gart in 5 bis 15 Minuten und muss dann noch ausquellen.
Bezugsquellen
Campo Verde (aus Österreich und Ungarn in Papierverpackung)
Spielberger (Goldhirse aus Österreich und Ungarn in Papierverpackung)
Spreewälder Hirsemühle über getreidemühlen.de (aus Brandenburg in Plastikverpackung)
Botanisch gesehen ist der in Deutschland nur in kleinen Mengen angebaute Buchweizen gar kein Getreide, sondern gehört zu den Knöterichgewächsen. Buchweizen ist ein wahres Superfood und kann in Salaten, Suppen oder im Müsli verwendet werden, auch als Keimling. Geröstet als „Kasha“ schmeckt Buchweizen ebenfalls sehr gut. Außerdem ist Buchweizen dafür geeignet glutenhaltige Getreidesorten zu ersetzen und zählt wie Hirse zu den Kurzgarern.
Bezugsquellen
Biohof Struwe über getreidemühlen.de (aus Rheinland-Pfalz in 2,5 kg Papiersäcke)
Grünkern, der auch „Badischer Reis“ genannt wird, ist das noch grünliche, halbreife Korn des Dinkels. Für die Zubereitung musst du Grünkern vor dem Kochen eine Stunde einweichen und dann mit der dreifachen Menge an Wasser etwa 45 Minuten kochen.
Spielberger (aus Baden-Württemberg in Papierverpackung)
5. Gerste oder Gerstenreis (auch Gerstengraupen)
Ähnlich wie Dinkel wird auch die hartschalige Gerste über Nacht in der 2,5 fachen Menge Wasser eingeweicht, während entspelzte Gerste vor dem Kochen nur etwa 2 Stunden in Wasser einweichen muss. Dann 30 bis 35 Minuten garen und noch mit der Restwärme etwas quellen lassen. Erst nach dem Garen salzen. Gerste bzw. Gerstengraupen können in Eintöpfen oder als Beilage verwendet werden. Auch Süßspeisen lassen sich beispielsweise mit Gerstengraupen zubereiten.
Khorasan-Weizen ist das deutsche Pendant zu Kamut®, der hauptsächlich in Nordamerika angebaut wird. Das Ur-Getreide ist sehr wärmebedürftig und deshalb für den Anbau in Deutschland nur bedingt geeignet. Meine intensive Recherche hat ergeben, dass der Biolandhof Knauf Khorasan-Weizen seit 2018 anbaut. Weitere Anbaugebiete in Deutschland sind mir nicht bekannt.
Verzichte auf Nicht-EU-Produkte und wähle stattdessen regionale Alternativen zu Reis, denn damit verringerst du deinen persönlichen CO2-Fußabdruck und bereicherst zusätzlich deinen Speiseplan. Prüfe erst, ob du die Produkte in deiner Umgebung kaufen kannst, bevor du diese in einem Onlineshop bestellst. Zum Beispiel bekommst du die Produkte ohne Verlinkung in der Regel im Hofladen, Bioladen, Biomarkt, Mühlenladen oder Reformhaus.
Regionale Rezepte mit Hirse, Dinkel und Co findest du hier. #30tageregionalsaisonal
Hast du eine dieser Reis-Alternativen schon einmal ausprobiert oder kennst du noch weitere regionale Alternativen? Ich freue mich auf deinen wertvollen Kommentar.
Wir möchten nachhaltiger leben, damit die Generationen nach uns auch noch genügend Ressourcen und eine intakte Umwelt vorfinden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten im Alltag den ökologischen Fußabdruck zu verringern. Ein guter Ansatz ist es Lebensmittel möglichst regional-saisonal einzukaufen.
Wir möchten nachhaltiger leben, damit die Generationen nach uns auch noch genügend Ressourcen und eine intakte Umwelt vorfinden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten im Alltag den ökologischen Fußabdruck zu verringern. Ein guter Ansatz ist es Lebensmittel möglichst regional-saisonal einzukaufen.
Trotz des Wissens kaufen auch wir Lebensmittel, die gerade keine Saison haben (Tomate, Paprika im Winter) oder die von weit her kommen (Reis, Bananen, Kichererbsen). Deshalb haben wir als Familie jetzt beschlossen 30 Tage regional-saisonal einzukaufen, um zu zeigen wie eine besonders umwelt- und klimabewusste Ernährung im April wirklich aussieht.
Warum möchten wir regional-saisonal einkaufen und kochen?
Die Transportwege bei regionalen-saisonalen Lebensmitteln sind kurz und es wird weniger Energie verbraucht. Kurze Transportwege entlasten auch die Straßen und es gelangen weniger Schadstoffe aus Abgasen an die Luft. Auch die Nährstoffverluste bei einem längeren Transport werden minimiert. Besonders klimaschädlich sind Lebensmittel, die mit dem Flugzeug transportiert werden.
Saisonale Lebensmittel aus der Region schmecken gut und haben einen höheren Vitamingehalt, da sie voll ausgereift und erntefrisch sind.
Saisonal bedeutet Anbau im Freiland. Die CO2-Emissionen sind 34-mal geringer (Dienstleistungszentren Ländlicher Raum Rheinland-Pfalz) als beim Anbau in beheizten Gewächshäusern. Außerdem ist im Vergleich zum Anbau unter Folie der Primärenergieverbrauch viel geringer.
Regional-saisonale Lebensmittel sind aufgrund des hohen Angebots oft günstiger als Importware.
Die regionale Wirtschaft wird gestärkt.
Der Speiseplan ist abwechslungsreicher, auch wenn das auf den ersten Blick nicht so wirkt. Wir greifen im Jahresverlauf nicht immer zu den gleichen Lebensmitteln, die uns schmecken.
Wo kannst du saisonale Lebensmittel aus der Region kaufen?
Ganz klassich im Supermarkt, Bioladen oder Reformhaus (hier auf regionale Label achten)
Auf dem Wochenmarkt
Direkt beim Erzeuger im Hofladen bzw. über das Direktvermarktungsportal Marktschwärmer, an Verkaufsständen oder auf (Selbstpflück-)Plantagen (z. B. Erdbeeren, Äpfel), bei regionalen Mühlen
Beteiligung an einem Urban-Gardening-Projekt (in Wiesbaden z. B. beim Tatengarten oder Biberbau)
Saisonkalender April – Was wächst im Freiland?
Der Monat April ist im Jahresdurchschnitt gesehen eine Herausforderung, um regional-saisonal einzukaufen, da die Lagerware zu Neige geht und die neue Ernte noch nicht eingeholt wurde.
Die Recherche zu diesem Beitrag war nicht einfach, da die im Internet vorhandenen Saisonkalender sich teilweise unterscheiden, so dass ich meine eigene Liste zusammengestellt habe. Da Gemüse aus Lagerware oft gekühlt werden muss, greife ich bevorzugt zu frischen Lebensmitteln aus heimischen Freilandanbau. Bei Obst ist das nur Rharbarber, so dass ich auch noch Äpfel als einziges Lagerobst kaufen werde, da wir sonst gar kein frisches Obst hätten. Diese Umweltsünde nehme ich in Kauf. Selbst gekühlt eingelagerte Äpfel aus der Region sind Überseeimporten eindeutig vorzuziehen (DLR Rheinland-Pfalz).
Wir werden versuchen das meiste regional aus einem Umkreis von maximal 200 km zu beziehen. Wenn wir aber dafür mit dem Auto viele zusätzliche Wege zurücklegen müssten, setzten wir die Grenze in Deutschland, das heißt das Lebensmittel muss möglichst aus unserem Land kommen (z. B. bei Käse und Bio-Milch in Glasflaschen).
Folgendes Obst, Gemüse und Salat ist im April frisch aus heimischen Anbau verfügbar
Rhabarber
Spinat
Lauch (Porree)
Schalotten
Frühlingszwiebeln
Spargel (z.T. ab Mitte April in milden Regionen)
Rucola (erste Freilandernte Ende April)
Champignons (ganzjährig, meist aus dem klimatisierten Fruchtraum, Kellergewölbe, Stollen, auch in Heimfertigkultur möglich)
Folgendes Obst und Gemüse ist im April als Lagerware regional verfügbar (Achtung meist aus dem Kühlhaus)
Äpfel (u. a. Elstar, Boskop, Pinova)
Kartoffeln
Möhren
Knollensellerie
Zwiebeln
Weißkohl
Rote Beete
Rotkohl
Pastinaken (nur noch im April, dann erst wieder im August/September aus regionalem Anbau)
Folgende Kräuter gibt es im April frisch aus heimischen Anbau
Schnittlauch
Kresse (auf der Fensterbank ganzjährig möglich)
Basilikum
Koriander
Bärlauch (wächst auch im Wald)
Portulak (gedeiht wie Kresse auch ganzjährig auf der Fensterbank)
Folgende Kräuter und Gewürze aus heimischen Anbau verwenden wir getrocknet
Bohnenkraut (als Pfefferersatz)
Majoran
Thymian
Salbei (auch ab März im Freiland)
Estragon
Kümmel
Rosmarin (ganzjährig auch frisch, bei Überwinterung im Haus)
Oregano
Dill
Lorbeer
Pfeffer, Muskat, Vanille und sonstige exotische Gewürze möchten wir nicht benutzen.
Regionale Alternativen zu Reis
Dinkel (z. B. in Papierverpackung von Campo Verde, aus Süddeutschland) bzw. Dinkelreis
Hirse (z. B. in Papierverpackung von Campo Verde)
Grünkern
Buchweizen
Gerste
Khorasan-Weizen (nur geringer Anbau in Deutschland, zum Beispiel Biolandhof Knauf)
Regionale Speiseöle
Bei Speiseölen ist es gar nicht so einfach auf heimische Alternativen umzusteigen. Zum Braten gut geeignet sind Bio-Bratöle mit Sonnnblumenkernen der Sorte high oleic, das heißt mit einem erhöhten Anteil an Ölsäure. Dadurch sind diese höher erhitzbar (werden aber trotzdem kaltgepresst). Aber auch hier musst du gut auf das Herkunftsland bzw. Ursprungsland schauen, denn Sonnenblumenkerne werden auch oft aus Frankreich, Bulgarien, Ungarn oder Rumänien importiert. Bio Planète Ölmühle Moog aus dem sächsischen Lommatzsch oder die Ölmühle Sander aus Mecklenburg-Vorpommern (Bio-Rapsöl, Bio-Hanföl) bieten Öle aus heimischen Anbau.
Regionaler Zucker und Alternativen
Am schwersten wird mir der Verzicht auf Schokolade bzw. Kakao fallen 😉 (Edit 12.04.2019 Ich bin auch schon kurz schwach geworden, aber ich will es auf jeden Fall reduzieren). Als süße Alternative backe ich selbst Kekse (u. a. Honig-Haferflocken-Kekse) und es gibt öfter einen süßen Nachtisch. Bei Zucker lohnt es sich auch regional zu denken: Nach einer Studie der Schweizer Zucker AG belastet der regional angebaute und verarbeitete Bio-Rübenzucker die Umwelt um rund 37 % weniger als ein Bio-Fair-Trade-Rohrzucker aus Paraguay. Wer auf normalen Zucker verzichten möchte, kann auch Apfelsüße als regionale Alternative oder Honig versuchen.
Eine Ausnahme lassen wir zu: Kaffee
Ohne Kaffee geht bei uns gar nichts. Wir kaufen fair gehandelten Kaffee aus kontrolliert biologischem Anbau. Noch ökologischer wäre ein koffeeinfreier heimischer Kaffee-Ersatz wie zum Beispiel Lupinenkaffee. Auch mit Haselnüssen und Walnüssen ließe sich ein Mittagstief umgehen.
Mitmachen zählt! Perfekt sein ist nicht wichtig
Dir wird beim Einkaufen schnell auffallen, dass das Sortiment im Laden ein Überangebot ist und vieles von dem was angeboten wird gar keine Saison hat und meist nicht regional ist.
Du wirst ein wenig suchen müssen, um Alternativen in deiner Region zu finden, aber das macht auch Spaß und du kommst vielleicht sogar mit den Erzeugern in direkten Kontakt. Ich finde das hat auch nochmal einen ganz anderen Stellenwert, wenn du weißt wer dein Gemüse oder Getreide anbaut und wo die Kühe ihr Gras fressen. Es muss auch nicht alles auf einmal klappen. Wichtig ist, dass du überhaupt anfängst umzudenken.
Wir würden uns freuen, wenn du im April bei dieser Challenge mitmachst und stellen dir dafür unsere Lieblingsrezepte (im Alltag schnell und fast immer plastikfrei kochbar) zur Verfügung (z. T. habe ich Rezepte aus anderen Quellen angepasst). So kannst du direkt starten. Die Rezepte sind nicht alle vegan (hauptsächlich vegetarisch), können aber bestimmt leicht angepasst werden.
Auf dem Blog folgen in Kürze noch weitere interessante Beiträge zum Thema. Außerdem gebe ich auf Instagram regelmäßig Tipps für den regional-saisonalen Einkauf. Also folge mir auch auf Instagram, damit du nichts verpasst. Unter dem Hashtag #30tageregionalsaisonal können wir uns gegenseitig motivieren.
Machst du mit bei der Challenge? Gibt es ein nicht-regionales oder nicht-saisonales Lebensmittel worauf du gar nicht verzichten könntest? Schreib mir gerne einen Kommentar. Schreib mir auch gerne, wenn du etwas zum Beitrag ergänzen möchtest. Ich freue mich auf deine Gedanken zum Thema.
Suchbegriff in das unten stehende Feld eingeben und Enter drücken um zu suchen
Diese Website verwendet Cookies, um ihre Dienste bereitzustellen. Durch die Nutzung dieser Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass sie Cookies verwendet.ZustimmenErfahren Sie mehr
![[Anzeige, Gewinnspiel] Wir verlosen gemeinsam mit Engel Natur ein Set bestehend aus Baby-Body (mit langem Arm) und Baby-Hose mit Nabelbund (lang). 💚 Nachfolgend findest du eine Übersicht der Farben und Größen aus denen du dir dein Set selbst zusammenstellen kannst. Alternativ kannst du einfach unsere Kombination wählen. Kommentarbeispiel weiter unten.⠀⠀
.⠀⠀
Baby-Body, langarm (Wolle/Seide, IVN zertifiziert): 😍 uni Himbeere, uni Marine, uni Safran, geringelt Himbeer/Orchidee, geringelt Eisvogel/Marine, geringelt Safran/Walnuss, Größen: 50/56, 62/68, 74/80, 86/92, 98/104, 110/116⠀⠀
.⠀⠀
Baby-Hose mit Nabelbund, lang (Baumwolle, GOTS zertifiziert): 😍 Natur, Silber, Indigo, Größen: 50/56, 62/68, 74/80, 86/92⠀⠀
.⠀⠀
So kannst du teilnehmen:⠀⠀ ⠀⠀
✨ Like diesen Beitrag.⠀⠀
✨ Like meine Instagram-Seite @umweltgedanken (wenn du es nicht sowieso schon tust) und die von @engelnatur.⠀⠀
✨ Schreibe unter dem Post einen Kommentar und gib die gewünschte Größe an. Schreibe mir außerdem in dem Kommentar welche Farben du möchtest. Dein Kommentar könnte z. B. so aussehen: 86/92, Baby-Body Safran und Baby-Hose Indigo - das wäre das Set, das wir haben ;-)⠀⠀
.⠀⠀
Eine Übersicht über alle Größen und Farben sowie den Link zum aktuellen Katalog mit Bildern findest du auch nochmal auf dem Blog in einem ausführlicheren Beitrag. Den Link zum Blogbeitrag findest du in meiner Bio.⠀⠀
.⠀⠀
Das Gewinnspiel startet am 12. Dezember 2019 und endet am 22. Dezember 2019. Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Facebook oder Instagram und wird in keiner Weise von Facebook oder Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Teilnahmeberichtigt sind natürliche Personen mit Wohnsitz in Deutschland. Der Gewinner wird über eine private Nachricht in Facebook bzw. Instagram benachrichtigt. Mit der Teilnahme am Gewinnspiel erklärt sich der Nutzer mit den Teilnahmebedingungen einverstanden. https://www.umweltgedanken.de/teilnahmebedingungen/
.⠀⠀
Viel Glück! 🍀⠀⠀
.⠀⠀
#werbung_da_profilverlinkung⠀⠀
@engelnatur @yvi_kej_media⠀⠀
.⠀⠀
#engelnatur #WolleSeide #Baumwolle #Babybody #schadstofffrei #gots #sustainability #nachhaltigkeit #bewusstleben #ökologisch #ökofluenzer](http://scontent-frt3-1.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/e35/s320x320/80634989_2940257792651382_6651094497180811927_n.jpg?_nc_ht=scontent-frt3-1.cdninstagram.com&_nc_cat=106&oh=e43acde14dfff9edfed272947b8712ad&oe=5EB2CCCF)
